• Огляд російського рибного ринку
  • Вилов водних біоресурсів за чотири місяці 2007 року
  • Основні проблеми оптової торгівлі рибного ринку
  • Зовнішня торгівля Росії рибної борошном в 2003-2005 роках (тонн / тис. Дол.)
  • 2. Квоти в рибній галузі
  • Додаток. Оптові фірми в Санкт-Петербурзі
  • Тип переробки
  • Вид діяльності o Видобуток риби o Оптовий продаж · Продукція
  • Тип переробки o Ікра риб, молюсків, голкошкірих Исток-2, ТОВ
  • Вид діяльності
  • Оргхім-Екологія, ТОВ Види діяльності · Вид діяльності
  • Консерви з риби / морепродуктів
  • Морожена, варено-морожена риба / морепродукти
  • Сирець і охолоджена риба / морепродукти


  • Дата конвертації13.06.2017
    Розмір45.43 Kb.
    Типреферат

    Скачати 45.43 Kb.

    Оптові структури у сфері рибної промисловості

    Загальне поняття про оптову структурі рибного ринку

    Цінність риби як харчового продукту визначається в першу чергу наявністю в її м'ясі значної кількості повноцінних білків, що містять всі життєво необхідні амінокислоти. Важливе значення мають також інші поживні речовини: жири, вітаміни, мінеральні речовини.

    В даний більше половини всіх учасників оптової рибної торгівлі мають в своєму асортименті рибні консерви, близько третини (35%) - солону і копчену рибу, а також морепродукти, і близько 15% - ікру. Морожена риба займає другу позицію, кілька поступаючись консервам, - вона представлена ​​в асортименті приблизно 45% торгових фірм. Необхідно відзначити, що, незважаючи на приналежність всіх цих видів продукції до однієї галузі, в маркетинговому відношенні кожен з них формує свій власний ринок, характеризуючись значними відмінностями: у обсягах продажів, сезонності, по каналах поставок і збуту і т.п. Кожен з цих ринків має свою історію, сформовану інфраструктуру, на кожному вже оформилися свої лідери, часто спеціалізуються виключно на цьому сегменті ринку. Дане дослідження було націлене на сектор мороженої риби, так як цей ринок більш великий і значущий, ніж, наприклад, ринок ікри, і, з іншого боку, більш цікавий з точки зору маркетолога, ніж, наприклад, менш схильний до сезонних коливань ринок рибних консервів.

    На підставі отриманих даних була складена класифікація оптових компаній міста, яка відображає їх порівняльний рівень і показує інструменти, використовувані ними для досягнення успіху.

    1. Оптовий продаж з декількох холодильників. Сюди відносяться великі компанії, що не мають свого холодильника і орендують значні площі холодильних потужностей за низькими цінами. Для цих підприємств характерний досить широкий асортимент (від 10 до 20 найменувань). Компаніям потрібні значний оборот, великі фінансові вливання для підтримки свого рівня. Вони здійснюють закупівлю дешевої риби рефрижераторними секціями, навіть укладають договори на об'ємні поставки із зарубіжними фірмами. Для збільшення асортименту ними перекуповується риба в інших фірмах за низькими цінами. Ці підприємства забезпечують рибою до 30% всіх потреб роздрібних магазинів, проте основними їхніми покупцями є оптовики середнього і дрібного ланки (аж до лоточників). Мають суттєві грошові резерви, солідні офіси, здійснюють велику рекламну підтримку в пресі. Так працюють фірми «Три Кіта», «Санта», «Агроимпорт», «Главриба», «Талекс» і деякі ін.

    2. Риба закуповується на особисті або позикові кошти фірми за готівковий розрахунок за низькими цінами - переважно для збільшення асортименту. Продаж ведеться оптом все рівнів. Велике значення надається роботі з роздрібними магазинами, і широко застосовується особистий розвезення. Реклама середнього рівня, для залучення оптовиків і базарників. Існує ряд фірм, які зайняли певну ринкову нішу: системи столових і кафе, системи харчування в школах, забезпечення будь-яких організацій (будинків престарілих і т.п.)

    3. Оптова торгівля великими обсягами по регіонах. Завдяки старим сформованим зв'язків або представникам в регіонах здійснюється продаж рефсекціямі і великими обсягами двох-трьох видів риби.

    Як правило, вивозиться частіше благородна риба (сьомга, форель), основні поставки якої ведуться через столицю. Компанії користуються дешевими обласними та регіональними холодильниками. Реклами практично не дається, робота відбувається з використанням старих зв'язків

    4. Дрібнооптовий продаж невеликого асортименту (10 найменувань) за низькими цінами для оптовиків-базарників. Завдяки купівлі риби за готівку і продаж за готівку ж за низькими цінами ці фірми мають стабільний оборот і свою постійну клієнтуру. По магазинах риби не розвозять, рекламні витрати мінімальні

    5. Оптовий продаж специфічної риби або рибопродукції. здійснюють спеціалізовані фірми-одинаки, часто мають у своїй основі іноземний капітал. Асортимент, пропонований такими фірмами, може варіюватися від 3-5 до декількох десятків найменувань. Головне для таких фірм - зайняти особливу ринкову нішу, в якій вони були б єдині і, тим самим, сильними.




    Огляд російського рибного ринку

    У 2005 р питома вага харчової рибної продукції, без урахування консервації, склав 93,14%. При цьому в загальній структурі випуску харчової рибопродукції в Росії частка філе і риби (копченої, сушеної, маринованої, солоної) в 2005 р склала не більше 6%. Істотно знизилося виробництво нехарчової продукції - більш ніж в 3 рази, в тому числі кормової рибного борошна, що призвело до значного зменшення обсягів виробництва кормів для тваринництва і птахівництва.

    Виручка від продажів промислової рибопродукції (робіт, послуг) без ПДВ в середньому по році становить близько 90-100 млрд. Руб. Середньорічний темп приросту - всього 5-6%, тобто в 2 рази нижче, ніж коефіцієнт інфляції. При цьому фінансовий результат EBIT близько 2,5-3 млрд. Руб.

    Вилов риби 1998-2005 рік млн. Тонн (включаючи РОСРИБХОЗ)

    1998 рік

    2000

    2005

    вилов загальний

    5,48

    4,48

    4,24

    Територіальні води 200-мильна зона

    3,2

    2,3

    2,4

    в тому числі:

    морекультура

    0,02

    0,03

    0,03

    внутрішні водойми

    0,36

    0,38

    О, 34

    зона іноземних держав

    1,3

    0,8

    0,75

    відкритий океан

    0,6

    0,7

    0,72


    Середньомісячний темп приросту виробництва товарно-харчової рибопродукції в 2005 р склав 10% або 8,3 тис. Т щомісячного приросту. У порівнянні з 2004 р темп середньомісячного приросту в 2005 р знизився на 9% або 19,7 тис. Т Основну питому вагу в загальному обсязі випуску і переробки рибопродукції склали жива і свіжоморожена рибопродукція і оселедець. У загальному обсязі вони займають в 2005 р - 2 484 тис. Т, або 87%.

    Виробництво: риба свіжоморожена (без оселедця) 1 817 тис. Т або 62%; оселедець 402 тис. т або 14%; риба жива (без оселедця) 265 тис. т або 9%. У порівнянні з 2004 р в 2005 р середньорічний темп приросту за даними групам рибопродукції склав 7,43%, найбільший приріст в даній групі склала риба морожена (без оселедця) - 12,1% або 218 т.

    У березні 2006 р міністр сільського господарства Олексій Гордєєв на засіданні колегії Мінсільгоспу Росії "Про підсумки роботи агропромислового і рибогосподарського комплексу у 2006 році" сказав, що зростання імпорту значно випереджає зростання власного виробництва - приблизно в 5-7 разів. У 2006 році зростання виробництва в АПК склав 2,8%, що вдвічі вище прогнозованих показників. Тим часом, за даними Росстату РФ, обсяг виробництва товарної харчової рибопродукції, включаючи консерви, склав 3 289 тис. Тонн. У порівнянні з 2005 р приріст випуску рибопродукції стався на 10% або 300 тис. Т з 2989 тис. Тонн в 2005 р до 3289 тис. Тонн в 2006 р Відзначимо, що Міністерство економічного розвитку РФ прогнозувало середньорічний приріст виробництва рибопродукції за період 2006- 2009 рр. на рівні 1,5-2%. Якщо фактичний середньорічний приріст за даними 2005-2006 рр. складе 10%, то можна спрогнозувати, що до 2010 р випуск рибопродукції складе 4,8-5 млн. тонн, а приріст 2006 р до прогнозу 2010 р складе 46,4-50%.

    У структурі роздрібного товарообороту частка переробленої та готової рибопродукції склала 30% або 120 млрд. Руб. 30% реалізації рибопродукції припадає на ринки і кіоски, 45% - на невеликі магазини "біля дому". На частку мереженого ритейлу сьогодні припадає 25% російського роздрібного ринку.

    У структурі оптових компаній Росії найбільшим попитом при реалізації роздрібним магазинам користуються такі види свіжомороженої риби як: оселедець (27%), минтай (26%), морепродукти (20%), скумбрія (18%), лосось і форель (10%).

    У структурі рибного відділу магазину Росії в розрізі груп: 20% - частка неразделанной риби, 20% - обробленої риби, 15% - філе, 20% - напівфабрикати і готова рибопродукція, 20% - консерви і пресерви і 5% - інша рибопродукція.

    Зіставляючи дані стану рибопереробного комплексу та тенденцій зростання споживання якісної та переробленої рибопродукції, можна зробити висновок про те, що найближчим часом діючі потужності не зможуть забезпечити в достатній мірі збільшується попит населення. До таких сегментах відносяться найбільш популярні у споживача маринована, копчена, слабосоленая рибопродукція і рибне філе. Слід додати, що в даному сегменті вже відзначається високий рівень залежності від імпорту.

    Структура споживання і переваг населення знаходяться в прямій залежності від рівня доходів сімей. Морожена риба найбільш популярна серед всього населення Росії, при цьому у населення з низькими доходами до 10 тис. Руб. в місяць популярні дешеві види риб типу тріска, хек, минтай, з доходами 15-20 тис. рублів среднеценовой сегмент - оселедець, горбуша, скумбрія. Зі зростанням доходів до рівня 30-40 тис. Руб. розширюється асортимент споживаної риби і рибних продуктів і перехід на споживання продуктів високоціновому сегмента - лосось, форель, осетрові породи, філе, копчена і маринована рибопродукція

    Вилов водних біоресурсів за чотири місяці 2007 року



    За інформацією прес-служби Федерального агентства з рибальства, у внутрішніх морських водах, територіальному морі, виключній економічній зоні та на континентальному шельфі Російської Федерації, в Азовському і Каспійському морях вилов склав 842,4 тис. Т. У порівнянні з аналогічним періодом 2006 року ( 811,3 тис. т) вилов збільшився на 31,1 тис. т (3,8%), в тому числі:

    Далекосхідний басейн. Вилов склав 727,2 тис. Т, що на 35,3 тис. Т (5,1%) більше, ніж за аналогічний період 2006 року (691,9 тис. Т), в тому числі:

    - вилов минтая склав 575,2 тис. Т (531,3 тис. Т в 2006 році), що на 43,9 тис. Т (8,3%) більше, ніж за аналогічний період 2006 року;

    - вилов оселедця склав 67,6 тис. Т (90,3 тис. Т в 2006 році), що на 22,7 тис. Т (25,1%) менше, ніж за аналогічний період 2006 року.

    Північний басейн (Баренцове і Біле моря).

    Вилов водних біоресурсів склав 78,6 тис. Т. У порівнянні з аналогічним періодом 2006 року (66,3 тис. Т) видобуток збільшився на 12,3 тис. Т (18,5%) за рахунок вилову пікші (+3,3 тис. т), сайди (+9,8 тис. т) і гребінця (+1,3 тис. т).

    Балтійське море.

    Вилов водних біоресурсів склав 14,7 тис. Т. У порівнянні з аналогічним періодом 2006 року (18,3 тис. Т) показник зменшився на 3,6 тис. Т (19,4%) за рахунок недолова кільки (-4,0 тис. т) і тріски (-0,6 тис. т) через незадовільну метеорологічної і промисловий ситуацій.

    Азовське і Чорне моря.

    Вилов склав 6,4 тис. Т. У порівнянні з аналогічним періодом 2006 року (10,1 тис. Т) зменшився на 3,7 тис. Т (36,8%) за рахунок недолова хамси (-0,6 тис. Т ), тюльки (- 1,0 тис. т) і шпрота (-2,0 тис. т) через незадовільну метеорологічної і промисловий ситуацій.

    Каспійське море.

    Вилов кільки склав 9,2 тис. Т. У порівнянні з аналогічним періодом 2006 року (9,0 тис. Т) видобуток збільшився на 0,3 тис. Т (3,0%).

    У зонах іноземних держав, в конвенційних районах та відкритій частині Світового океану вилов склав 225,5 тис. Т. У порівнянні з аналогічним періодом 2006 року (251,2 тис. Т) даний показник зменшився на 25,7 тис. Т (10, 2%) в основному за рахунок недолова оселедця (-14,0 тис. т) в зоні Норвегії та недолова в зоні Мавританії (- 15,0 тис. т) через жорсткість мавританськими владою умов ведення промислу.

    Споживання риби в Росії

    Близько 30% всієї риби продається через аукціони оптом, 45% продається в невеликих магазинах і 25% -супермаркет.

    Серед найбільш продаваних сортів риби - оселедець 27% від загального обсягу продажів риби, минтай - 26%, скумбрія - 18%, лосось - 10% і 19% припадає на всі інші види.


    На частку неразделанной риби, переробленої риби, рибні напівфабрикати і рибні консерви, і пресерви - доводиться по 20% від обсягу продажів рибної продукції. 15% - на філе і на інші види обробки риби - 5%.

    Росіяни люблять свіжу рибу, але це галузь поки слабо розвинена в Росії, і таку рибу можна знайти тільки в хороших супермаркетах, в основному, це буде короп і осетер.

    Охолоджена риба теж популярна в Росії. Даний вид продукції представлений рибою не тільки місцевого походження, але і норвезької, данської, фінської, французької рибою. Великий попит на охолоджену рибу у ресторанів і суші-барів. За даними дослідницьких груп, попит на охолоджену рибу в Росії буде тільки зростати, так як росіяни стали приділяти більше уваги здоровому харчуванню. Головним чином, збільшаться продажу охолоджених окуня, щуки, судака, тріски, лосося, форелі.

    На даний момент в Росії домінує споживання свіжомороженої риби, яка надходить до магазинів країни з Мурманська, д.восток, з Камчатки і Сахаліну. За купівельному попиту лідирують: оселедець -25%, минтай -15%, тріска 10%, горбуша - 6%, путасу -7%, хек - 5%, зубатка - 4%, лосось / форель - 3%.

    Також російський споживач активно купує датські креветки, кальмара з Південно-Східної Азії, чилійські мідії, м'ясо каракатиць з В'єтнаму, американські лобстери.

    Також широко представлена ​​риба гарячого копчення - 42% із загальної маси займає копчений осетер, 9% - горбуша, 8% - зубатка. Серед новинок цього ринку - стейки гарячого копчення з норвезького лосося і роли з горбуші.

    Особливою популярністю у росіян користується солона і слабосолона риба. 45% частки даного ринку займає лосось слабкою солі, далі - 42% - форель слабкою солі і 12% припадає на оселедця.

    Що стосується підгрупи холодного копчення - то тут скумбрія займає 28%, форель - 23%, лосось - 13%, палтус -11%. Серед новинок - салака холодного копчення.

    Лідером серед сушеної продукції вважається сушений кальмар - він займає 41% ринку. Серед новинок - сушена ламінарія і очищені засушені креветки.

    Дуже мало російських рибопереробних підприємств можуть виробляти продукція такого ж високого рівня, як у Європі. Тому більшість великих переробних заводів займається виробництвом рибних консервів, які зберегли свою популярність з часів СРСР.

    Росія також імпортує рибні консерви, наприклад, латвійські шпроти в олії, ісландську оселедець в винному соусі, чилійську скумбрію в слабкій солі. У підгрупі пресервів лідером є оселедець (58%), лосось (15%), і осетер (10%). Пік продажів риби і морепродуктів в Росії припадає на період з листопада по січень.

    Уподобання в покупці і споживанні риби безпосередньо залежать від рівня доходів. Росіяни з доходом, що не перевищує 380 $, купують дешеву сорти риби - тріску, хек, минтай. Ті, чий дохід становить до 765 $ - набувають горбушу, скумбрію. Якщо дохід перевалює за тисячу доларів, то купується осетер, сьомга, устриці.

    6% росіян не їсть рибу взагалі, 38% вважає за краще свіжу і охолоджену рибу, 56% купують свіжоморожену.

    Як показують статистичні дані, в центральному районі Росії 40% від усієї продаваної риби припадає на морожену, тоді як на Сахаліні і Камчатці 68% припадає на продаж свіжої.

    У регіонах Уралу і Сибіру люди вважають за краще рибі м'ясо і птицю. З риби вони, в основному, використовують солону, яку самі готують вдома.

    Зі зростанням доходів населення Росії зростає споживання риби, зараз в середньому вона становить 16 кг на рік. Але це лише половина від рівня споживання м'яса.

    Основні проблеми оптової торгівлі рибного ринку

    1. Імпорт / експорт

    Ринок риби та морепродуктів в РФ показує в останні роки завидний зростання в 15-20% - втім, у порівнянні з радянськими часами все показники галузі скорочені, як мінімум в 3 рази.

    При цьому кількість проблем в рибальстві не зменшується: переробка плаче по довгих і дешевих грошей, а відсутність контролю призвело до справжнього буму браконьєрства, 75% рибних товарів експортується з РФ без митного оформлення.

    Вельми плачевну картину являє собою і залишився риболовецький флот, а зроблені в СРСР суду здебільшого не працюють під російськими триколорами.

    Очевидно обстановка в галузі на руку іноземним конкурентам. Тож не дивно, що вивозиться без митного оформлення риба повертається в РФ вже в переробленому вигляді. За словами губернатора Приморського краю Сергія Дарькіним, щорічний експорт з Росії перевищує 1,2 млн. Тонн, коли імпорт в країну досягає 800 тис. Тонн рибної продукції. При цьому споживання риби зростає, а значить і далі буде зростати імпорт - ємність ринку оцінюється в $ 5-6 млрд., Експерти прогнозують подальше збільшення до $ 8-10 млрд. В найближчі 2-3 роки.

    Вивіз риби і морепродуктів, головним чином, проводиться безпосередньо з районів промислу за межами 12 мильної митної зони. Браконьєри користуються відсутністю міжнародних угод з більшістю країн-споживачів.

    Сьогодні велика частина російських судів, часто працюють під чужими прапорами, вважають за краще взагалі не заходити в російські порти, де їх обкладають поборами - куди простіше відвантажити в портах Норвегії або Японії. "Люди на місцях розуміють, що і як робити - цілком ймовірно або немає бажання цього робити і вони чекають вказівки зверху, або як завжди в каламутній воді щось виловлюється ...", - каже Н.Копитіна.


    Сформований імпорт рибних товарів сприяє розширенню зовнішньоекономічної експансії іноземних товаровиробників щодо Росії (така практика Норвегії і Євросоюзу).

    Для рибного господарства Росії наявний імпорт рибних товарів, в основному, не несе істотних економічних загроз.

    Рибальська практика така, що російського промислу, в тому числі щодо цінних сортів риби (лососеві, минтай, окунь та ін.), Видобувається в далекосхідному регіоні.

    У силу значної віддаленості цього промислу від Європейської частини країни і складаються зовнішньоторговельних цінах вигідніше значну частину виловленої риби та інших валютоемких водних біоресурсів (крабові, молюски) експортувати в райони АТР (Японія, США, Республіка Корея і ін.). У цьому регіоні історично підвищений попит на рибні товари, що дозволяє експортерам отримувати максимальну виручку.

    У той же час розвиток такої зовнішньоторговельної практики обумовлює економічну зацікавленість Росії в імпорті щодо недорогих видів риби, особливо оселедця, путасу, мойви, а також декого делікатесних продуктів (наприклад, консервів з ракоподібних, пресервів з норвезької форелі і сьомги і ін.) Для споживання населенням Європейської частини країни.

    Відносно благополучна картина у зовнішній торгівлі рибними товарами в порівнянні з торгівлею м'ясними товарами (яловичина, птиця та інші м'ясні товари) підтверджується існуючими статистичними показниками (2005 рік):

    1. Загальний вилов риби та інших видів водних біоресурсів, - 3246 тис. Т;

    2. Експорт харчових рибних товарів, - 1018 тис. Т;

    3. Імпорт харчових рибних товарів, - 597 тис.т.

    При таких показниках зовнішньої торгівлі складаються такі співвідношення:

    а) співвідношення експорту до загального вилову - 31,6%;

    б) співвідношення імпорту до загального вилову - 18,4%;

    в) співвідношення імпорту до експорту - 58,6%

    Наведені цифри істотно відрізняються від тих показників, які призводять російські аграрники.

    Так, за даними віце-президента РАСН, академіка Ушачева І.Г. для Росії є глибока імпортна залежність по маслу рослинному - близько 50%, по м'ясу - від 40 до 60%, по сировині на м'ясокомбінатах - 80%.

    Як показує аналіз, зовнішня торгівля Росії рибними товарами вимагає кращого регулювання як заходами тарифного, так і нетарифного регулювання (особливо квотування експорту та імпорту).

    Більш тривожні оцінки на перспективу в зв'язку з наростаючим вибуттям старіючого флоту рибного господарства Росії.

    Тут вже треба «бити в дзвони» національної безпеки.

    За оцінками експертів, Росія повинна в розумній мірі субсидувати подальший розвиток рибного господарства Росії.

    У число напрямків державної підтримки рибного господарства Росії, включаючи його товаровиробників і експортерів, входять:

    1) підтримка розвитку риболовецького флоту;

    2) океанічний промисел водних біоресурсів у віддалених районах Світового океану;

    3) розвиток рибообробних виробництв, включаючи експортерів на ринки ЄС і АТЕС;

    4) відтворення водних біоресурсів ;

    5) рибогосподарські дослідження;

    6) сприяння розвитку рибопромислових регіонів Росії (Північ, Захід, Далекий Схід і ін.);

    7) розвиток аквакультури і товарного рибництва;

    Зовнішня торгівля Росії рибної борошном в 2003-2005 роках (тонн / тис. Дол.)

    показники

    2003 р

    2004 р

    2005 р

    експорт

    3895/1812

    8051/4457

    2765/1706

    імпорт

    77893/17840

    128945/49773

    101031/49536

    2. Квоти в рибній галузі

    Виробничо-економічні показники рибогосподарського комплексу Росії в умовах дії нового порядку розподілу квот на вилов водних біоресурсів в 2004р. погіршилися. До такого висновку дійшли аудитори Рахункової палати (РП) РФ в ході перевірки ефективності використання квот на вилов водних біологічних ресурсів, розподілених між користувачами, відповідно до постанови уряду РФ від 20 листопада 2003р.

    За даними палати, улов риби та інших морепродуктів в 2004р.склав трохи більше 2,9 млн. т і скоротився в порівнянні з 2003р. на 10,7%. Виробництво товарної харчової рибопродукції, включаючи консерви, скоротилося на 12%, або на 363 тис. Т. Платежі до бюджетів всіх рівнів від організацій рибної галузі, починаючи з 2001 р., Щорічно скорочуються. У 2004р. вони склали понад 10,2 млрд. руб., або на 30,3% і 29,1% нижче рівня 2003р. і 2002р.

    У Рахунковій палаті зазначають, що відповідну постанову уряду було прийнято з метою вдосконалення державного управління вилову водних біоресурсів. Разом з тим, як встановлено під час перевірки 11 організацій, що входять в рибогосподарський комплекс чотирьох суб'єктів Далекосхідного федерального округу, деякі його положення не відповідають закону "Про виключну економічну зону (ВЕЗ) Російської Федерації".

    Так, суб'єкти федерації, території яких прилягають до морського узбережжя, виявилися практично усунуті від участі в розподілі більшої частини промислових квот на вилов водних біоресурсів на континентальному шельфі і в ВЕЗ.

    Перевірка проведена в Федеральному агентстві з рибальства (Росриболовство), Камчатської і Магаданської областях, Корякском і Чукотському АТ, відповідно до плану роботи Рахункової палати на 2005 р., В лютому-травні ц.р.

    Колегія прийняла рішення направити подання в Росриболовство, інформаційні листи - в уряд, ФНС, Мінсільгосп Росії і повноважному представнику президента в Далекосхідному федеральному окрузі з додатком звіту, звернення в Генпрокуратуру Росії. Звіт про результати перевірки направляється в палати Федеральних зборів.

    Нагадаємо, що багато чиновників, в тому числі міністр сільського господарства РФ Олексій Гордєєв, неодноразово заявляли про те, що необхідно піти від щорічного розподілу квот на морські біоресурси, так як вони неефективні і ведуть до зростання корупції і низької капіталізації підприємств.

    Крім того, саме через квоти на вилов морських ресурсів в Росії прогриміло чимало кримінальних справ.

    3. Канали збуту

    Як правило, механізм імпорту риби в Росію полягає в наступному. Кілька оптових фірм, частіше московських, роблять дуже велике замовлення у іноземного експортера. В один з портів країни: Мурманськ, Архангельськ - приходить велика судно, завантажене декількома сотнями тонн різної риби. Потім рефсекціямі вся риба переправляється в Москву, в один або кілька холодильників. У разі якщо обсяг поставки незначний, то риба переправляється з ближнього і далекого зарубіжжя автотранспортом, але її також неминуче чекає доля опинитися в одному з московських холодильників, звідки вже і здійснюється продаж.

    Рибу закуповують всі учасники ринку мороженої риби: як середні, так дрібні і великі торгові фірми. Найбільші обсяги обороту у холодильників з регіональними представниками оптових фірм і підприємств, які приїжджають, укладають контракт, і для них відразу ж споряджається рефсекціі і автотранспорт (при менших обсягах). Риба відправляється в багато російських міста. Таким чином, майже вся країна забезпечується мороженою рибою, переважно зарубіжного виробництва (крім того, вітчизняна риба транспортується всередині країни).

    Риба, яка залишається в Москві, ще кілька разів змінює свого господаря, до того як потрапить до кінцевого поребітелей. Великі партії риби служать об'єктом спекулятивних операцій, що значно підвищують їх вартість. Дрібним і середнім оптом риба купується оптовиками, які прагнуть розширити свій асортимент, частина фірм купує рибу вже для кінцевого продажу, а також чимала кількість купується іншими учасниками ринку для подальшої переробки - коптильні, заводами і т.д.

    При подальшому перерозподілі мороженої риби дуже важливе значення має наявність транспорту. Багато невеликі фірми, в тому числі індивідуальні підприємці, знайшли свою ринкову нішу і займаються головним чином скупкою риби з холодильників дрібним оптом і розвезенням цієї риби по роздрібних магазинах. Необхідно відзначити, що більшість роздрібних магазинів Москви не мають свого транспорту і активно користуються послугами таких фірм. Як показали опитування, таких магазинів близько 60%, ще 30% забезпечуються централізованими поставками оптових гігантів ( «Трал», «Главриба»), і лише 10% самі забезпечують себе рибою, вивозячи її з холодильників.

    Якщо раніше вся торгівля йшла через магазини, то в останні кілька років стрімко підвищується частка дрібнооптових ринків, що, в першу чергу, пояснюється високою чутливістю покупців до ціни. Причина в тому, що покупці, які купують рибу в магазинах, відносяться до більш-менш забезпеченим верствам населення. Споживачі з більш низькими рівнями доходів, а також найбільш практичні москвичі вважають за краще дрібнооптові ринки. За результатами проведеного опитування, середньою оцінкою частки цих ринків є 60%. Це означає, що продажі роздрібних магазинів в даний час в півтора рази менше, ніж у дрібнооптових ринків. Відмінною рисою підприємців на цих ринках є те, що близько 80% з них самі закуповують морожену рибу в холодильниках, і тільки 20% користуються послугами посередників. Вони прагнуть максимально знизити ціну на свої товари, щоб задовольнити потреби клієнтів.

    Висновок.

    На оптовому ринку риби, як і на багатьох інших ринках, останнім часом починається етап цивілізованого бізнесу. Величезний дисбаланс попиту і пропозиції, що мав місце кілька років тому, збагатив найбільш активних першопрохідців і відступив в минуле. Тепер, щоб вижити на ринку, недостатньо тільки ініціативності: кожен відсоток рентабельності дається торговельним підприємствам з великими труднощами.

    Поступово російський ринок стає схожий на західний: підвищуються вимоги до професіоналізму персоналу, найбільш прогресивні підприємці, для того щоб залишитися на ринку при конкуренції, що посилюється, починають приділяти увагу різним аспектам управління: управлінського обліку, маркетингу, фінансового аналізу.

    В цілому російський ринок риби вже устоявся, в ньому визначилися лідери і зміцніли зв'язку. Можна сказати, що період «дикого капіталізму» на даному ринку і процес первісного нагромадження капіталу вже завершилися. Але, з іншого боку, підприємства ще рідко застосовують логістику і продуману маркетингову політику в своїй діяльності. Далі, ще далеко не всі фірми мають усталений коло ділових партнерів і можуть без вагань розривати ще не встигли скластися зв'язку в пошуку великих прибутків. Однак, разом зі зниженням загального рівня рентабельності, таких фірм стає все менше. У середу підприємців вливаються нові люди, і поступово підвищується загальний рівень культури підприємництва.

    Додаток. Оптові фірми в Санкт-Петербурзі


    Фортуна-Фіш, ТОВ

    Нашою компанією здійснюється пряма поставка і оптовий продаж свіжомороженої риби і рибна продукція широкого асортименту з Владівой ока, Калінінграда і Мурманська.

    Основні напрямки нашої діяльності:

    - Оптовий продаж свіжомороженої риби і рибна продукція широкого асортименту;

    - Постачання продукції по Росії (приймання продукції, погрузка, відправка морем і ж / д транспортом);

    - Надійність і ефективність поставок;

    - Постійне розширення асортименту рибної продукції.

    Наша фірма займається оптовим продажем свіжомороженої риби. Рибна продукція представлена ​​в широкому асортименті, як вітчизняних, так і зарубіжних виробників в Санкт-Петербурзі та регіонах. Ми здійснюємо оптові поставки різних сортів свіжомороженої риби: окунь, минтай, скумбрія, тріска, салака, пікша, сайка, хек, зубатка, кальмар, кета, путасу. Наша компанія готова організувати поставки цікавить Вас рибної продукції.
    Співпраця з багатьма виробниками рибної продукції в вищеназваних районах дозволяє мати оперативну інформацію по регіону та працювати з максимальною віддачею до інтересів замовників. Вся поставляється нами рибна продукція гарантовано високої якості. Покупцям надається повний пакет ветеринарних і супровідних документів. Відвантаження здійснюється зі складів-холодильників Санкт-Петербурга, Мурманська, а так само безпосередньо з судів в портах Мурманська і Санкт-Петербурга. Ми здійснюємо доставку продукції в будь-яких обсягах в межах РФ і країн СНД автомобільним і залізничним транспортом (термовагонамі і рефрижераторними секціями).
    Наша компанія зацікавлена ​​в співробітництві з новими партнерами, як з постачання свіжомороженої риби, так і по її реалізації.

    Види діяльності

    · Вид діяльності

    o Вантажоперевезення

    o Імпортер

    o Логістика

    o Оптовий продаж

    o Складські послуги

    · Продукція

    o Горбуша

    o Збитки

    o Кальмар

    o Камбала

    o Камбала-йорж

    o Кета

    o Лемонема

    o Макрурус (Гренадер)

    o Минтай

    o Мойва

    o Окунь морський

    o Палтус

    o Пікша

    o Путасу

    o Сайда

    o Сайка

    o Сайра

    o Салака

    o Оселедець

    o Скумбрія

    o Тріска

    o Форель

    o Хек

    · Тип переробки

    o Морожена, варено-морожена риба / морепродукти


    Компанія Три Океана, ТОВ

    Пропонуємо оптові поставки червоної лососевої ікри, свіжомороженої морської риби, морських продуктів, рибних і морських консервів зі складу в СПб.



    Види діяльності

    · Вид діяльності

    o Видобуток риби

    o Оптовий продаж

    · Продукція

    o Голець

    o Горбуша

    o Гребінець

    o Збитки

    o Кальмар

    o Камбала

    o Камбала-йорж

    o Кета


    o Кижуч

    o Краб камчатський

    o Минтай

    o Окунь прісноводний

    o Палтус

    o Путасу

    o Сайда

    o Сайра

    o Тріска

    · Тип переробки

    o Ікра риб, молюсків, голкошкірих

    Исток-2, ТОВ

    Види діяльності

    · Вид діяльності

    o Імпортер

    o Оптовий продаж

    · Продукція

    o Горбуша

    o Збитки

    o Кальмар

    o Камбала

    o Камбала-йорж

    o Креветка гренландська

    o Креветка равнолапая

    o Креветка північна

    o Креветка тигрова

    o Лемонема

    o Макрурус (Гренадер)

    o Масляна

    o Минтай

    o Нототенія

    o Окунь морський

    o Пангасиус

    o Пікша

    o Путасу

    o Салака

    o Оселедець

    o Судак

    o Тілапія

    o Тріска

    o Форель

    o Хек

    · Тип переробки

    o Морожена, варено-морожена риба / морепродукти

    o Б / Г

    o н / р

    o ПБГ

    o ПБГ IQF

    o ПБГ в блоках

    o Пласт

    o Патрання риба

    o ПСГ

    o ПСГ IQF

    o ПСГ в блоках

    o С / Г

    o Сурімі

    o Тушка

    o Тушка IQF (поштучного заморозки)

    o Філе

    o Філе IQF

    o Філе в блоках


    Оргхім-Екологія, ТОВ

    Види діяльності

    · Вид діяльності

    o Дистрибуція

    o Імпортер

    o Оптовий продаж

    o Рибопереробка

    · Продукція

    o Бротола

    o Горбуша

    o Обапіл

    o Дорадо

    o Кальмар

    o кОНГРЕВ

    o Крижана

    o Масляна

    o Минтай

    o Мойва

    o Морський коктейль

    o Морський мову

    o Нототенія

    o Окунь морський

    o Палтус

    o Пангасиус

    o Пескаділія

    o Шабля

    o Сайда

    o Оселедець


    o Сьомга

    o Скумбрія

    o Судак

    o Тілапія

    o Товстолобик

    o Тріска

    o Форель

    o Хек

    o Хоки

    o Щука

    · Тип переробки

    o Морожена, варено-морожена риба / морепродукти

    o Б / Г

    o Варено-морожені морепродукти

    o н / р

    o ПБГ

    o ПБГ IQF

    o ПБГ в блоках

    o Патрання риба

    o Тушка IQF (поштучного заморозки)

    o Філе

    o Філе IQF

    o Морський коктейль

    o Сирець і охолоджена риба / морепродукти


    СНР Пасифік Лайн, ТОВ

    ТОВ "СНР Пасифік Лайн" (мСанкт-Петербург).

    Компанія спеціалізується на поставках, свіжомороженої рибної продукції та морепродуктів з Чилі, Перу, Аргентини (гігантський кальмар, сьомга, форель, лосось, корюшка, кижуч, сардина, ставрида, м'ясо мідії, гребінець і т.п.), Фінляндії, Швеції, Норвегії (кілька, салака, сьомга, форель), Іспанії (форель райдужна), Японії (скумбрія),

    Власне виробництво риби та рибної продукції на Камчатці (червона ікра, делікатесна риба, тріска і багато іншого) Широкий асортимент риби, свіжа високоякісна продукція і гарантійні доставки дозволять підвищити якість продукції, що випускається Вами продукції і заощадить Ваш час.

    Види діяльності

    · Вид діяльності

    o Видобуток риби

    o Імпортер

    o Оптовий продаж

    o Роздрібна торгівля

    · Продукція

    o Анчоус

    o Горбуша

    o Гребінець

    o Дорадо

    o Кальмар

    o Кета

    o Кижуч

    o Кілька

    o Корюшка

    o Краб камчатський

    o Креветка гребенчатая

    o Креветка гренландська

    o Креветка равнолапая

    o Креветка північна

    o Креветка тигрова

    o Креветка углохвостая

    o Мідії

    o Минтай

    o Морський коктейль

    o Нерка

    o Нототенія

    o Восьминіг

    o Путасу

    o Салака

    o Сардина

    o Сардинелла

    o Оселедець

    o Сьомга

    o Скумбрія

    o Ставрида

    o Тунець

    o Устриці

    o Форель

    o Хек

    · Тип переробки

    o Жива риба / морепродукти

    o Для харчового споживання

    o Для рибницьких господарств

    o Ікра риб, молюсків, голкошкірих

    o Зерниста лососевих риб солона з морожених ястиков

    o Пробійна солона

    o Консерви з риби / морепродуктів

    o Консерви в маслі

    o Консерви з копченої (подкопченной) риби в маслі

    o Консерви з риби в маринаді

    o Консерви з риби в томатному соусі

    o Шпроти в маслі

    o Морожена, варено-морожена риба / морепродукти

    o Б / Г

    o Варено-морожені морепродукти

    o н / р

    o непотрошеная риба

    o ПБГ

    o ПБГ IQF

    o ПБГ в блоках

    o Пласт

    o Напівфабрикати

    o Патрання риба

    o ПСГ

    o ПСГ IQF

    o ПСГ в блоках

    o С / Г

    o Тушка

    o Тушка IQF (поштучного заморозки)

    o Філе

    o Філе IQF

    o Філе в блоках

    o Морський коктейль

    o Рибмука, рибжір

    o Сирець і охолоджена риба / морепродукти

    o Інша продукція

    o н / р

    o ПБГ

    o ПСГ

    o Тушка


    Петро-Вид, ЗАТ

    ЗАТ "Петро-Від" більше десяти років займається торгівлею продуктами харчування (в основному російського виробництва і країн СНД). Основний перелік продуктів харчування становить рибопродукція (cвежемороженная рибопродукція, рибні консерви, рибне філе, ікра, горбуша та ін.), М'ясні консерви та продуктовий магазин. Нашою компанією налагоджені тісні та плідні договірні взаємини з виробниками продуктів харчування в Північно-Західному регіоні і Кольському п-ве, в Підмосков'ї, на Далекому Сході і півострові Камчатці, деяких країнах СНД.

    ЗАТ "Петро-Від" в даний час має два торгових відділу, що дозволяє виробляти як оптову, так і роздрібну торгівлю з доставкою замовленої продукції до клієнта за рахунок постачальника.

    Торговий відділ укомплектований висококваліфікованими фахівцями, досконально знають свою роботу і готовими докладно відповісти на Ваші питання або обговорити можливий замовлення (заявку) і умови угоди, форму оплати.

    Вся продукція, що реалізується нашим підприємством, має відповідні сертифікати відповідності, якісні та ветеринарні свідоцтва і відповідає всім вимогам Держстандарту РФ.

    Види діяльності

    · Вид діяльності

    o Вантажоперевезення

    o Оптовий продаж

    o Рибопереробка

    · Продукція

    o Бички

    o Горбуша

    o Збитки

    o Кальмар

    o Кілька

    o Лемонема

    o Лящ

    o Макрурус (Гренадер)

    o Минтай

    o Окунь прісноводний

    o Пангасиус

    o Путасу

    o Сайра

    o Салака

    o Сардина

    o Сардинелла

    o Оселедець

    o Скумбрія

    o Ставрида

    o Тріска

    o Тунець

    o Форель

    o Хек

    o Щука


    Barracuda

    З 1998 року наша компанія поставляє широкий асортимент свіжомороженого м'яса і риби на Російський ринок.

    Товар, яким ми торгуємо, в основному, ввозиться з-за кордону, але за бажанням покупця ми можемо запропонувати м'ясо і рибу російського виробництва.

    Види діяльності

    · Вид діяльності

    o Імпортер

    o Оптовий продаж

    o Митниці і митні служби

    · Продукція

    o Бротола

    o Горбуша

    o Збитки

    o Кальмар

    o Кета

    o Кижуч

    o красноглазкі

    o Крижана

    o Лемонема

    o Масляна

    o мінога

    o Минтай

    o Мойва

    o Морський мову

    o Муксун

    o Нерка

    o Нототенія

    o Окунь морський

    o Паломета

    o Палтус

    o Пангасиус

    o Пеламіда

    o Пескаділія

    o Пікша

    o Помпано

    o Путасу

    o Саворін

    o Сайда

    o Сайка

    o Сайра

    o Салака

    o Сардина

    o Оселедець

    o Скумбрія

    o Судак

    o Тілапія

    o Тріска

    o Форель

    o Хек

    o Хоки

    o Есколар

    · Тип переробки

    o Інші види переробки

    o Морожена, варено-морожена риба / морепродукти

    o Б / Г

    o н / р

    o непотрошеная риба

    o ПБГ

    o ПБГ IQF

    o ПБГ в блоках

    o Пласт

    o Патрання риба

    o ПСГ

    o ПСГ IQF

    o ПСГ в блоках

    o С / Г

    o Тушка

    o Тушка IQF (поштучного заморозки)

    o Філе

    o Філе IQF